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“買(mǎi)了袋火鍋底料，想自己煮 火鍋吃，結果看了下配料表，添加劑比原料還多，到底吃什么啊？”前幾天，市民周先生在超市購買(mǎi)了一包3元錢(qián)的火鍋底料，包裝顯示是省外一家公司生產(chǎn)。查看 之下，他發(fā)現配料表中的添加劑排了一溜，而且拆開(kāi)來(lái)之后硬邦邦一塊，很難掰。聯(lián)想起年前媒體曾報道過(guò)的“化學(xué)火鍋”事件，最后他沒(méi)敢吃。
在市區一家超市食品區貨架上，記者看到多達數十種袋裝的火鍋底料***，粗看之下，幾乎全部是重慶、四川等地商家生產(chǎn)的，一些知名的餐飲連鎖品牌也有火鍋 底料***。拿起一袋售價(jià)5元的火鍋底料，配料基本上離不開(kāi)牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、雞精、味精、花椒、食鹽等。不同產(chǎn)地的火鍋底料袋包裝上，幾乎配料都 差不多。
問(wèn)題火鍋怎么配尚無(wú)標準
記者檢索發(fā)現，早在2008年8月份，《中國質(zhì)量報》在一篇報道中提到，有消息稱(chēng)：由國家調味品檢驗中心負責起草的火鍋底料國家標準已經(jīng)完成征求意見(jiàn)，有望年內***。從公開(kāi)報道的情況看，該年度此國標并未***。
2009年9月底，《重慶晚報》報道，由國家農副加工產(chǎn)品及調味品質(zhì)量監督檢驗中心負責起草的《火鍋底料國家標準》有望年內***。該《標準》由重慶主 導，目前已通過(guò)國內40余位專(zhuān)家審查，報批稿現已報國家標準化委員會(huì )審批。而最新報道稱(chēng)，2011年商務(wù)部和衛計委正在征詢(xún)的食品安全標準征集課題，有關(guān) 部門(mén)已報送擬計劃起草《火鍋底料和調味品標準》，正在等待批準。