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一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關(guān)系，但具體哪種食物會(huì )增加患病風(fēng)險尚存爭議。意大利科學(xué)家最近的一項研究顯示，大量食用精制谷類(lèi)食品，特別是面包，將使腎細胞癌的患病風(fēng)險相應升高。這項研究刊登在10月刊的《國際癌癥雜志》上。意大利米蘭藥物研究所的科學(xué)家就病人的飲食習慣進(jìn)行了問(wèn)卷調查，比較了767名腎細胞癌患者被確診前2年的飲食習慣和1543名腎功能紊亂患者的飲食習慣，后者未患腎細胞癌。 他們對比同一食物食用量最多和最少病人的身體狀況后發(fā)現，大量食用面包使患腎細胞癌風(fēng)險提高94%，而這一比例在多食用意大利面和大米的人群中為29%。與此相反，多食用禽類(lèi)和蔬菜則能使腎細胞癌的患病風(fēng)險分別降低26%和35%。科學(xué)家表示，該研究證明，適量食用谷類(lèi)食物和大量食用蔬菜可能對降低腎細胞癌的患病風(fēng)險有一定作用。