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食用較多紅肉會(huì )增加患乳腺癌風(fēng)險

2010-12-28 16:25 閱讀:1492 來(lái)源:健康有為網(wǎng) 作者:水**南 責任編輯:水北天南
[導讀] 乳腺癌是威脅女性生命健康的惡性腫瘤,研究表明乳腺癌的發(fā)生和飲食有關(guān),食用較多的紅肉可能會(huì )增加患乳腺癌的風(fēng)險

  乳腺癌是威脅女性生命健康的惡性腫瘤,研究表明乳腺癌的發(fā)生和飲食有關(guān),食用較多的紅肉可能會(huì )增加患乳腺癌的風(fēng)險。
  該研究數據來(lái)自一項對美國9萬(wàn)多名護士的健康狀況所進(jìn)行的多年調查,這項研究從1989年開(kāi)始,當時(shí)對這些女性的飲食及其他習慣進(jìn)行了調查。從1991年到2003年,研究人員對這些女性食用紅肉的情況進(jìn)行了長(cháng)時(shí)間的跟蹤調查。只有還未到更年期且沒(méi)有患癌癥的女性才能參與這項調查。
  調查結果顯示,對相對較年輕的女性而言,特別是絕經(jīng)前女性,其紅肉的攝入量與患雌激素受體陽(yáng)性乳腺癌的危險大小有關(guān)聯(lián)。
  由于激素受體陽(yáng)性腫瘤攜帶某種蛋白質(zhì),因此雌激素和孕酮這兩種激素會(huì )加快腫瘤的生長(cháng),這類(lèi)腫瘤的發(fā)病率在美國一直呈上升趨勢,尤其是在中年女性中。
  研究結果顯示,與那些每周吃3份以下紅肉的女性相比,每天至少吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的危險幾乎增加了一倍。
  已經(jīng)有研究結果顯示,煮熟或者用其他方式處理的紅肉會(huì )增加實(shí)驗動(dòng)物患乳腺癌的危險。對此,研究人員懷疑,這樣同樣會(huì )導致人類(lèi)患乳腺癌的危險增加。
  紅肉中存在的其他有可能導致乳腺癌的潛在危險因素包括:動(dòng)物性脂肪以及紅肉中含有的一種鐵化合物,研究表明,這種化合物對乳腺癌的發(fā)病起著(zhù)重要的作用。


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