美國“網(wǎng)絡(luò )醫學(xué)博士網(wǎng)”6月19日報道,美國《營(yíng)養學(xué)雜志》刊登美國塔夫茨大學(xué)一項新研究發(fā)現,缺乏維生素B6可能是導致體內慢性炎癥的關(guān)鍵因素之一。科學(xué)家表示,受傷后紅腫屬于臨時(shí)性炎癥,說(shuō)明免疫系統正積極抗擊感染。而慢性炎癥則是心臟病、中風(fēng)和2型糖尿病等一系列疾病的重要風(fēng)險因素。
新研究中,塔夫茨大學(xué)科學(xué)家對比調查了參與美國“弗拉明漢后代研究”2229名成年人的血液維生素B6水平與其C反應蛋白(CRP)等13種體內炎癥信號水平之間的關(guān)聯(lián)性。結果發(fā)現,慢性炎癥水平最高的人,其血液維生素B6水平最低。反之亦然。
新研究負責人林迪亞·薩卡基尼博士表示,這項新研究有助于科學(xué)家更深入地理解體內慢性炎癥的具體機理。下一步研究將進(jìn)一步探明“維生素B6與慢性炎癥關(guān)聯(lián)的具體機理”。這項新研究為研究慢性炎癥新療法和更新飲食指南提供了理論依據。
美國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)言人,注冊營(yíng)養師瓊·薩爾戈·布萊克表示,維生素B6是人體不可或缺的營(yíng)養素,關(guān)系到人體內100多種酶的正常處理,其中大多數涉及到蛋白質(zhì)的代謝。普通人群飲食補充維生素B6最好。富含維生素B6的食物包括:雞胸等瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、胡蘿卜和土豆及多種蔬菜等。維生素B6嚴重缺乏的患者則需在醫生指導下適量補充。多項研究表明,維生素B6每日劑量最好不要超過(guò)500毫克,否則容易導致神經(jīng)損傷、行走困難或刺痛等藥物副作用。
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