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    瑞典一項研究表明，在健康人群中，過(guò)量攝入飽和脂肪酸(SFA)可導致肝臟和內臟脂肪蓄積，過(guò)量攝入多不飽和脂肪酸(PUFA)則可促進(jìn)無(wú)脂肪組織增加。論文于2月18日在線(xiàn)發(fā)表于《糖尿病》(Diabetes)雜志。

    此項雙盲、平行組、隨機試驗共納入39例體重正常的青年受試者，并且受試者在7周期間過(guò)量攝入SFA(棕櫚油)或PUFA(葵花籽油)高含量松餅。利用MRI評估肝臟脂肪、內臟脂肪(VAT)、腹部皮下脂肪(SAT)、總脂肪組織(TAT)、胰腺脂肪和無(wú)脂肪組織。在SAT中實(shí)施轉錄組學(xué)評估。

    結果顯示，兩組受試者的體重增加程度相似。與PUFA相比，SFA使肝臟脂肪顯著(zhù)增多，并導致VAT增加兩倍。與SFA相比，PUFA使無(wú)脂肪組織增加近三倍。肝臟脂肪增多與血漿SFA變化直接相關(guān)，并與PUFA呈負相關(guān)。涉及能量耗散、胰島素抵抗、身體成分和脂肪細胞分化的調控基因在兩組受試者中出現差異表達。