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    炎炎夏夜，邀三五知己，烤幾打生蠔，喝一杯冰啤，這樣一份夜宵實(shí)在愜意！而一份檢測報告顯示，廣州最著(zhù)名的烤生蠔店--"蠔德喜",所賣(mài)的生蠔重金屬鎘含量竟然超農業(yè)部標準一倍！業(yè)內人士指出，廣州每天消耗生蠔達萬(wàn)余斤，這些生蠔質(zhì)量是否也達標呢？
 

    生蠔是廣東人鐘愛(ài)的一種美味海珍，在吃法上，老廣獨愛(ài)燒蠔。類(lèi)似"蠔德喜"這樣的生蠔燒烤店在廣州并不鮮見(jiàn)，天河北、解放橋底、上下九等人群密集處都有布點(diǎn)。在百度搜索中輸入"廣州，生蠔",會(huì )出現專(zhuān)門(mén)的"廣州吃生蠔好去處"指引，上榜的生蠔燒烤點(diǎn)有20多個(gè)，遍布全市。

    但也有市民表示，不敢隨便吃燒蠔了。日前，家住廣州珠江新城的市民譚先生向羊城晚報記者報料稱(chēng)，很多當街賣(mài)生蠔的燒烤攤，從生蠔外表來(lái)看，就感覺(jué)很不靠譜，"首先是看食物的新鮮程度，但更關(guān)注的還是生蠔重金屬是否超標的問(wèn)題".

    位于中山一立交橋和天河立交之間的"蠔德喜"生意十分火爆。在該店從事專(zhuān)門(mén)燒蠔的工作人員告訴羊城晚報記者，他每天要燒6000多只蠔，節假日一般都達到了8000余只。

    燒烤名店的生蠔質(zhì)量到底如何？從"蠔德喜"購買(mǎi)兩打共24個(gè)生蠔，分別送到廣州市質(zhì)量監督檢測研究院國家加工食品質(zhì)量監督檢測中心和另一家具有資質(zhì)的大型標準技術(shù)檢測機構同時(shí)進(jìn)行檢測，其結果顯示：重金屬鎘含量為2.0mg/kg.

    目前，對水產(chǎn)品貝類(lèi)有明確規定限量值的是由國家農業(yè)部出臺的《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》NY5073-2006規定的限量標準，其中鎘≤1.0 mg/kg.也就是說(shuō)，按此行業(yè)標準，"蠔德喜"賣(mài)的生蠔鎘超標至少一倍。 而衛計委2005年公布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中，并沒(méi)有把貝類(lèi)鎘含量列為限值標準。不過(guò)，該標準對水產(chǎn)品魚(yú)類(lèi)中的鎘含量標準規定為0.1mg/kg.

    水產(chǎn)品，是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統稱(chēng)；其中，鮮活水產(chǎn)品，包括魚(yú)、貝、蝦、蟹四大類(lèi)。有業(yè)內專(zhuān)家指出，魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)，最明顯的區別就是魚(yú)類(lèi)本身具有極強的排泄系統，而貝類(lèi)沒(méi)有，因此，生蠔作為貝類(lèi)，更容易造成重金屬大量沉積于體內。從這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，其標準應該是更加嚴格。也就是說(shuō)，在衛計委公布的國家標準中，"蠔德喜"所賣(mài)的生蠔鎘含量則超標20倍。

    鎘，是對人體毒害最大的5種重金屬之一。該重金屬在水中不能被分解，人吸收后毒性放大，與水中的其他毒素結合生成毒性更大的有機物。

    廣東省疾控中心營(yíng)養與食品安全所一不愿意透露姓名的專(zhuān)家表示，現代人特別是年輕人吃生蠔或燒蠔已成為了一種平常習慣，人體吸入過(guò)多的鎘，容易導致高血壓，引起心腦血管疾病；以及破壞骨鈣，引起腎功能失調。專(zhuān)家稱(chēng)，腎功能的慢性損傷，晚期患者出現腎衰竭甚至尿毒癥。

    廣州市第十二人民醫院、職業(yè)病防止院副院長(cháng)劉移民表示，如果長(cháng)期食入鎘可產(chǎn)生慢性中毒。鎘進(jìn)入人體，使骨骼中的鈣大量流失，使病人骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節疼痛。

    有衛生專(zhuān)家指出，炭燒生蠔的加工過(guò)程其實(shí)很不合理，其受熱面只集中在蠔殼底部，不能把蠔肉徹底煮熟煮透，也就不能完全殺滅細菌，極易引起大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，食用后易導致急性腸胃炎。