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    以往并不認為巧克力是健康食品。但是巧克力含有的營(yíng)養成分可維持大腦健康，并且預防年齡相關(guān)的神經(jīng)變性病，如阿爾茨海默病，這一觀(guān)點(diǎn)引自近期發(fā)表在《Journal of Alzheimer's Disease》雜志上的一篇回顧性文章。

    可可提取物中含有大量的多酚物質(zhì)。研究提示巧克力及可可能夠降低心臟疾病的風(fēng)險。尤其是被稱(chēng)為黃醇烷的多酚物質(zhì)被證實(shí)有抗氧化作用，并且可以減輕心臟疾病所引起的細胞損害，并且可稀釋血液。

    6月，Medical News Today報道了一篇文章建議每日食用100g的巧克力可降低心臟病及卒中的風(fēng)險。另外，一些研究也提示可可提取物有利于減輕年齡相關(guān)的認知功能紊亂和幫助大腦抵抗老化。

    該文章的主要作者，紐約西奈山伊坎醫學(xué)院神經(jīng)病學(xué)專(zhuān)家Giulio Maria Pasinetti博士，在其早期研究中認為可可提取物的特殊構造對于阿爾茨海默病動(dòng)物模型具有保護作用。

    這些研究中，可可提取物有助于減少有害蛋白的產(chǎn)生并清除有害蛋白，這些蛋白積聚在大腦中，例如β-淀粉樣蛋白及異常的tau蛋白聚集。因此，新興的生物醫學(xué)研究證據和新的臨床轉化研究都對可可具有極大的興趣，認為其可作為維持并促進(jìn)健康的植物學(xué)來(lái)源，尤其對于大腦而言。

    在回顧中作者報告，據估計2010年大約有3560萬(wàn)人有阿爾茨海默病，并且到2030年這一數字可能會(huì )翻倍。當前可用的治療方法僅可緩解認知的下降而不能減緩病情的進(jìn)展。

    可可提取物與血腦屏障

    作者報告，研究表明膳食多酚能夠通過(guò)血腦屏障并能到達對阿爾茨海默病進(jìn)展至關(guān)重要的大腦區域。例如，我們知道一種多酚代謝物質(zhì)，五羥黃酮-3-O-葡萄糖苷，能夠通過(guò)BBB[血腦屏障],并且在腦中聚集，可對神經(jīng)致病原進(jìn)行調控。

    在對抗有害蛋白（如β-淀粉蛋白的）異常聚集過(guò)程中，可可多酚能夠保護腦中神經(jīng)元的流失，因此，可以有助于維持神經(jīng)細胞間的功能聯(lián)系。

    為了充分利用可可提取物中潛在的健康成分，Dr. Pasinetti及同事建議多領(lǐng)域的合作，包括可可生產(chǎn)商，批發(fā)商及生物醫學(xué)研究人員。

    他們認為全球可可的**及需求之間存在至少一百萬(wàn)噸的差距，估計這一差距會(huì )在不久的將來(lái)逐漸擴大，因為氣候的變化，生長(cháng)及病蟲(chóng)害會(huì )影響可可的產(chǎn)量。目前，可可新品種更加抗病并且多產(chǎn)。類(lèi)似這樣有關(guān)生產(chǎn)的研究及采訪(fǎng)中，作者稱(chēng)可可供需之間的差距在縮小。

    作者認為可可提取物影響認知的機制應該被充分認識，需要進(jìn)行更多的研究。最后他們建議對可可多酚的提取及分析應該規范化，他們總結道：“在臨床情況下一個(gè)成功的可可提取物轉化研究需要協(xié)同研究的努力，發(fā)掘可可提取物資源，提高對可可多酚定量測定的標準方法，并對可可加工、生物利用、及可可多酚的生物反應進(jìn)行研究。”