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    “醫院食堂晚上的大米飯源于中午米飯的細心演化，細小的微生物經(jīng)過(guò)造化賦予的發(fā)酵功能，把中午剩米飯中的蛋白質(zhì)蘊釀成了鮮香無(wú)比的小分子肽類(lèi)，聞之沁人心脾，咬一口滿(mǎn)嘴流香。”

    “新拌的涼皮用油潑辣子激出肉質(zhì)感，時(shí)常夾雜著(zhù)一兩根刷鍋鐵絲的殘端，凸顯出耀眼的金屬質(zhì)感，不僅巧奪天工的補充了中國人所必須的鐵元素還驕傲的宣布著(zhù)：今天老子做飯前刷鍋了……”

    “天氣晴好的時(shí)候，頭發(fā)絲會(huì )在炒土豆絲中俏皮的探出頭來(lái)，或長(cháng)、或短，零零散散錯落有致，陽(yáng)光的照耀下伴隨著(zhù)土豆的背景黑的發(fā)亮油的出彩，正是這種天然的膠原蛋白每天不分晝夜滋養著(zhù)夜班醫生干涸的肌膚。”

    像往常一樣，翁大夫下班前一邊寫(xiě)著(zhù)今天的最后一份病歷，一邊回憶著(zhù)醫院食堂的各種美味佳肴。身為醫生，翁醫生比常人更加明白營(yíng)養的重要性，一頓豐盛的晚餐不僅可以給自己疲憊的身體提供源源不斷的能量還能讓壓抑心情也變得開(kāi)朗，從而防止出現各種內分泌失調、大小便失禁。

    當病歷寫(xiě)完最后一個(gè)字后，翁大夫心中已經(jīng)暗暗打定主意，起身關(guān)上電腦，翁大夫決定今晚親手為自己準備一頓醫院最經(jīng)典版晚餐--泡面

    一桶正宗的老壇酸菜面通常取材自醫院西北角王大媽家超市門(mén)口左轉第三排自上而下第二欄，必須做到包裝精美、貨真價(jià)實(shí)、天天向上代言，價(jià)格公道，保質(zhì)時(shí)間長(cháng)，且因為其購買(mǎi)時(shí)不必搖號、無(wú)需出示身份證所以數十年來(lái)一直是本院醫生護士行醫的飲食首選。

    而泡面的水則一定要用5樓院長(cháng)辦公室所在樓道的專(zhuān)屬飲水機的水，因為那里擁有著(zhù)全院最趕緊、最純潔的水源，淳樸的翁大夫虔誠地相信只有用了院長(cháng)的水，才能讓院長(cháng)無(wú)水可喝，平凡的菜肴因此才更有味道。

    在整個(gè)醫院最高級的兩種食材面前，任何過(guò)多的烹飪都顯的不合時(shí)宜。只需要裝水、點(diǎn)火、燒水、嘩的一聲把滾燙沸騰的熱水倒入盛有泡面的碗里，制作的過(guò)程便輕松完成了一半。

    熟練的合上蓋子，壓上一本厚厚的《臨床診斷學(xué)》，轉過(guò)頭沖向廁所，大便的時(shí)候翁大夫必須準確的根據泡面時(shí)間判斷自己的排泄時(shí)長(cháng)并且及時(shí)提上褲子掀開(kāi)蓋子。

    3分鐘。超一秒，太過(guò)松散。短一秒，略顯生硬。翁大夫告訴我們：做醫生工作很忙經(jīng)常忘了上廁所，只有把時(shí)間效率利用到出神入化才能做到舉重若輕，看似簡(jiǎn)單的“大便泡面3分鐘”至少需要10年歷練。

    雖然已經(jīng)在京城多年，但是翁大夫依然保留著(zhù)江浙人清淡的飲食習慣，吃泡面不加料包，由臉頰自然流淌的熱淚賦予泡面百味之王的滋味，他們相信，通過(guò)這種方式能夠抹平因思考“現在流的淚水是不是當年報專(zhuān)業(yè)時(shí)腦子進(jìn)的泔水？”而帶來(lái)的蛋蛋的憂(yōu)傷……傷……

    中國人講究飲食環(huán)境、或者亭臺樓閣、或者放舟江波，而中國的醫生則更加偏愛(ài)拉上窗簾在黑暗中一個(gè)人獨享這道美食，筷子輕輕攪動(dòng)潔白的面條，夾起放心嘴里，齒間微微用力，隨著(zhù)吞咽動(dòng)作，面條經(jīng)過(guò)舌尖、口腔，咽喉進(jìn)入食道、通過(guò)胃的蠕動(dòng)、到達十二指腸。面條所蘊含的高溫隨著(zhù)這段旅程快速走遍全身的每一個(gè)毛孔--讓人產(chǎn)生莫名的安逸和舒坦。

    而一天之中只有在此刻翁大夫才能癱坐在椅子上閉上眼睛享受片刻屬于自己的寧靜：

    ·剩米飯、破涼皮、餿土豆，老子才不吃。

    ·消化科新來(lái)的張護士真俊呀……

    ·昨天碰見(jiàn)醫鬧幸虧老子跑的快，他想追，沒(méi)追上。

    ·今晚去院長(cháng)那里偷水的事應該沒(méi)人看見(jiàn)。

    ·等發(fā)了工資老子一定吃頓好的。

    ·……

    ·今晚吃泡面前究竟有沒(méi)有洗手呀？又忘了，這毛病以后得改！