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　　加拿大魁北克省拉瓦爾大學(xué)的研究人員從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物，并研究它對各種牙周疾病細菌的影響。結果發(fā)現，“多酚”對于牙周細菌的繁殖有著(zhù)顯著(zhù)的抑制作用。因此，科學(xué)家們認為這種化合物可以有效地預防牙周疾病和牙齒脫落。

　　“多酚”這種物質(zhì)存在于葡萄子和葡萄皮中，當葡萄經(jīng)過(guò)加工制成葡萄酒后，發(fā)酵作用所產(chǎn)生的酒精會(huì )分解“多酚”。除可防牙周病外，適量喝紅葡萄酒可以降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默癥的危險，這同樣也要歸功于“多酚”的存在。

　　此外，紅葡萄酒還是纖維素的良好來(lái)源，可以預防腸癌。