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    16日，國家食品藥品監督管理總局部署開(kāi)展對皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品的監督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。

    近日，央視曝光江西南昌縣一些禽蛋加工企業(yè)為了縮短皮蛋的腌制周期，竟然違規使用工業(yè)用硫酸銅。
 

    目前，南昌縣已緊急下發(fā)通知，對全縣皮蛋加工企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，已關(guān)停皮蛋加工企業(yè)30家。據了解，南昌縣年加工禽蛋30萬(wàn)噸，鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時(shí)占全國市場(chǎng)份額的15%.

    硫酸銅可縮短腌制期

    近日，江西南昌魏先生向記者報料，當地一些皮蛋加工企業(yè)使用工業(yè)硫酸銅，對人的傷害很大。在南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠(chǎng)，生產(chǎn)區內擺有白色塑料桶，工人們把鮮鴨蛋放進(jìn)桶內腌制。工人說(shuō)，塑料桶有兩三百個(gè)，每桶裝有8000個(gè)蛋。

    記者注意到，桶內腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近聞腥臭刺鼻。按傳統腌制方法，皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的，腌制時(shí)間為兩個(gè)多月。但工人說(shuō)，他們廠(chǎng)腌制的皮蛋，一個(gè)月就能起缸出售。

    用量翻倍可迅速催熟

    據記者調查，南昌縣很多廠(chǎng)家在制作皮蛋時(shí)都會(huì )選擇添加硫酸銅。南昌強盛禽蛋加工廠(chǎng)老板說(shuō)，該廠(chǎng)一年產(chǎn)量很大，向全國各地發(fā)貨。江西神珠田園食品有限公司老板說(shuō)，一桶皮蛋要放3斤硫酸銅。工作人員說(shuō)，如果要一個(gè)月催熟，硫酸銅用量肯定要翻倍。據專(zhuān)家介紹，工業(yè)用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用來(lái)加工食品。

    據新華社、《新聞晨報》同步播報

    10%市售大米鎘超標

    據中國環(huán)境監測總站資料顯示，我國重金屬污染中最嚴重的是鎘污染、汞污染、鉛污染和砷污染。中科院陳同斌研究員指出，耕地重金屬污染中鎘污染和砷污染的比例最大，分別占受污染耕地的約40%.鎘污染中國水稻研究所與農業(yè)部2010年的研究稱(chēng)，受到鎘污染的耕地涉及11個(gè)省份25個(gè)地區。南京農大潘根興團隊在全國多個(gè)縣級以上市場(chǎng)隨機采購樣品，結果表明10%左右的市售大米鎘超標。