百事可樂(lè )致癌傳聞
日前一家美國健康機構表示，在美國10個(gè)州購買(mǎi)的百事可樂(lè )含有4-甲基咪唑，這是一種與嚙齒動(dòng)物肺癌腫瘤有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)。這種成分，最早于一年多前，由美國消費者組織在可口可樂(lè )、百事可樂(lè )、健怡可樂(lè )和百事輕怡等4種產(chǎn)品中檢出。時(shí)隔一年多，上月，有環(huán)保組織再次檢測百事可樂(lè )和可口可樂(lè )，結果顯示，大部分被測試的可口可樂(lè )產(chǎn)品都已不存在焦糖色素，但被測試的百事可樂(lè )卻依然含有4-甲基咪唑。
4-甲基咪唑到底是什么？可樂(lè )的紅棕褐色，來(lái)自其添加的人工色素--焦糖色素。而焦糖色素的副產(chǎn)物，就是4-甲基咪唑。這一成分在焦糖色素中的含量跟具體的產(chǎn)品有關(guān)，歐盟規定不能超過(guò)250ppm。針對4-甲基咪唑"致癌"的擔憂(yōu)來(lái)源于2007年的一項研究。根據比較初步的動(dòng)物實(shí)驗，高劑量的4-甲基咪唑對"某些種類(lèi)"老鼠具有致癌作用。美國加州環(huán)境健康危害評估辦公室和美國公共利益科學(xué)中心對此結果進(jìn)行采信，并直接導致可口可樂(lè )更改自己的配方。中心負責人麥克爾·杰克森：
麥克爾·杰克森：這確是向正確的方向邁出了一步，希望可口可樂(lè )和百事可樂(lè )在全國范圍內推廣此舉，并且在全球其它地方也這么做。可樂(lè )的銷(xiāo)量在那些地方可不比美國少。
但事實(shí)上，對于"致癌"的說(shuō)法，包括美國FDA在內的更權威的機構并不認同。分析人士也認為，包括可口可樂(lè )在內的廠(chǎng)商更改可樂(lè )產(chǎn)品配方，并非出于科學(xué)原因，而僅僅是迎合市場(chǎng)需要。
科學(xué)松鼠會(huì )成員、美國食品技術(shù)協(xié)會(huì )高級會(huì )員云無(wú)心表示，用不確定性較多的大劑量動(dòng)物實(shí)驗結果，來(lái)估計小劑量下對人體的影響，結果并不足以成立。
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