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有人認為，喝酒臉紅是酒精容易代謝、能喝酒的表現，但事實(shí)恰恰相反。

酒精進(jìn)入人體后，被分解成乙醛。乙醛是一種對人體有害的物質(zhì)，人體內有一種酶，對乙醛具有分解作用。

科學(xué)研究證明，喝酒臉紅者，其參與代謝酒精的酶的基因有缺陷，導致有毒的乙醛在體內大量累積。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。

喝酒臉白更能喝？

的人恰恰相反，喝得越多臉越白，但往往到某個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。

研究顯示，喝酒臉白的人主要靠體液來(lái)稀釋酒精，往往個(gè)頭越大感覺(jué)越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過(guò)0.1%他們才會(huì )昏迷，對大多數中國南方人來(lái)說(shuō)是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。

但不管什么人，如果他是臉越喝越白的，最好不要超過(guò)半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。

越喝汗越多，千杯不醉？

有的人確實(shí)在喝酒方面很有天賦，這是因為，這類(lèi)人體內有兩種高活性的酶，既能迅速將乙醇轉化成乙醛，又能迅速將乙醛代謝掉。

如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個(gè)酶都高活性，酒精迅速變成乙酸就會(huì )發(fā)熱，繼而大量出汗。

統計顯示，這樣的人不多，大概10萬(wàn)分之一左右。

你是不是一喝酒就臉紅的"紅臉關(guān)公"呢？只須回答兩個(gè)問(wèn)題就能大致判斷：

1.你喝完一杯啤酒（約180ml）后是不是有立即臉紅的趨勢？

2.你開(kāi)始喝酒后的1-2年內，喝完一杯啤酒后是否有臉紅的趨勢？

如果這兩個(gè)問(wèn)題中有任意一個(gè)答案為"是",那么就可以被認為是缺陷基因攜帶者。值得注意的是，問(wèn)題2對于一些耐受飲酒反應的人來(lái)說(shuō)十分重要。此外，"一杯啤酒"也可以用含有同等含量酒精的其他酒類(lèi)替代，例如三分之二杯紅酒或是一小盅白酒等。

紅臉易患食道癌，白臉易患肝癌

研究顯示，東亞人種中很多人因基因缺陷而喝酒臉紅。他們如果經(jīng)常喝酒，罹患食道癌的幾率可能遠遠大于那些飲酒后臉白的人，而且一旦患上食道癌，治療效果不佳，5年以上生存率僅為12%至31%.不過(guò)，由于喝酒臉紅者往往自覺(jué)不善飲而酒控制酒量，則其癌變危險相對較低。而且，喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝臟。

而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。因為酒后臉白的人往往不知自己的底線(xiàn)，在高度興奮中飲酒過(guò)量，直到爛醉。他們體內的酒精由于沒(méi)有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導致肝臟損傷。